এয়ার ফ্রায়ারে রান্নার আগে যে বিষয়গুলো জানা জরুরি

সংবাদ থেকে

রান্নাঘরের আধুনিক গ্যাজেটগুলোর মধ্যে এয়ার ফ্রাইয়ার এখন অনেকেরই প্রথম পছন্দ। ডিপ ফ্রাইয়ের তুলনায় এতে প্রায় ৮০ শতাংশ কম তেল লাগে বলে অনেকেই একে স্বাস্থ্যকর ভাবার ভুল করেন। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, কম তেল মানেই সব খাবার নিরাপদ নয়, বরং ভুল নিয়মে এয়ার ফ্রাইয়ার ব্যবহার করলে হতে পারে মারাত্মক বিপদ! কেননা রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, খাবারের পুষ্টিগুণ, রান্নার তাপমাত্রা এবং খাওয়ার পরিমাণ।

অনেকেই মনে করেন, বাজার থেকে কেনা ফ্রোজেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, নাগেট বা সসেজ এয়ার ফ্রায়ারে ভাজলেই বুঝি তা স্বাস্থ্যকর হয়ে গেল! এই ধারণাটি সম্পূর্ণ ভুল। কারণ…

বাজারজাত এই হিমায়িত খাবারগুলোতে আগে থেকেই প্রচুর সোডিয়াম, রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান থাকে।