রাজকীয় ‘ইনস্ট্যান্ট শাহি টুকরা’ রেসিপি

সংবাদ থেকে

বাড়িতে পার্টির আয়োজন, স্টার্টার, মেনকোর্স এবং পানীয়ের তালিকা তো একদম তৈরি; কিন্তু শেষপাতে কী থাকবে, তা নিয়েই কি মূল চিন্তা? বাজারচলতি গতানুগতিক মিস্টি, লাড্ডু কিংবা কাজু বরফির বদলে এ বার নিজের হাতে তৈরি রাজকীয় কোনও মিষ্টি পরিবেশন করলে কেমন হয়?

উৎসবের মরসুমে বা বিশেষ আয়োজনে অতিথিদের মন এক নিমেষে জয় করে নিতে পারে ‘শাহি টুকরা’। ঘিয়ে ভাজা মুচমুচে পাঁউরুটি, কেশর-এলাচের ঘ্রাণযুক্ত ঘন মালাই আর উপর থেকে ছড়ানো পেস্তা-বাদামের এই রাজকীয় পদটি যে কোনও ভোজের স্বাদ দ্বিগুণ করে দেয়। অতিথিদের স্পেশাল ফিল করাতে এই সহজ অথচ লোভনীয় মিষ্টিটি বানিয়ে ফেলুন ঝটপট!

ধাপ ১ (সিরাপ তৈরি): প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে তাতে চিনি এবং কেশর দিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত হালকা আঁচে ২ থেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। সুস্বাদু সিরা তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে পাশে রাখুন।