ঘরে তৈরি ডিমবিহীন আলুর মেয়োনিজ

সংবাদ থেকে

বিকেলের নাস্তায় বার্গার, স্যান্ডউইচ কিংবা গরম গরম ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মুখরোচক এই খাবারগুলোর সাথে থকথকে ক্রিমি মেয়োনিজ না থাকলে কি আর খাওয়ার পূর্ণ তৃপ্তি আসে? ছোট থেকে বড়,সবারই প্রিয় এই সসটি খাবারের স্বাদ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয়। তবে মেয়োনিজ তৈরিতে সাধারণত ডিম ব্যবহার করা হয় বলে নিরামিষভোজী বা স্বাস্থ্যসচেতন অনেকেই তা এড়িয়ে চলেন।

কিন্তু তাই বলে কি প্রিয় এই পদের স্বাদ থেকে বঞ্চিত থাকবেন? একদমই না! ডিমের ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে ঘরে থাকা সাধারণ আলু দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন একদম রেস্তোরাঁ স্টাইলের ঘন, মসৃণ ও সুস্বাদু মেয়োনিজ। এর উপকরণ যেমন সহজ, তৈরি করার পদ্ধতিও তেমনি ঝটপট।

আলু সেদ্ধ ও ঠান্ডা করা: প্রথমে আলু ভালোভাবে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, আলু যেন পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়। গরম আলু দিয়ে মেয়োনিজ বানালে মিশ্রণটি পারফেক্ট ক্রিমি টেক্সচার পাবে না।