বাংলাদেশের ‘গুড়ের রাজধানী’ কোন জেলা?

শীত এলেই খেজুরের রস আর গুড়ের স্বাদে মেতে ওঠে বাংলার মানুষ। আর খেজুরের গুড়ের ঐতিহ্যের কথা উঠলে সবার আগে আসে যশোর জেলার নাম।

দীর্ঘদিনের ইতিহাস, উৎপাদন ও স্বতন্ত্র স্বাদের কারণে জেলাটি পরিচিতি পেয়েছে ‘খেজুরের গুড়ের রাজধানী’ হিসেবে।

‘যশোরের যশ, খেজুরের রস’—প্রচলিত এই প্রবাদেই ফুটে ওঠে জেলার সঙ্গে খেজুরের রস ও গুড়ের সম্পর্ক। যশোর জেলা প্রশাসনের তথ্য অনুযায়ী, শত শত বছর ধরে এ অঞ্চলের ইতিহাস ও ঐতিহ্যের সঙ্গে জড়িয়ে আছে খেজুরের রস, গুড় ও পাটালি। একসময় এই গুড়ের বাণিজ্য দেশের গণ্ডি পেরিয়ে ইউরোপেও পৌঁছেছিল।